banner265

Korsika’dan Çerkezköy’e

Çerkezköy’de yaşayan ve kurduğu şirketin iflas etmesinin ardından bir arkadaşının yanında öğrendiği kokoreççiliği meslek edinen Korsikalı lakaplı 62 yaşındaki Aydın Perim, şimdi ilçenin aranan lezzetinin işletmecisi oldu.

Çerkezköy 17.07.2017, 15:56 17.07.2017, 16:44 Bakış Haber Merkezi
Korsika’dan Çerkezköy’e

Çerkezköy Bakış - Çerkezköy Bakış Gazetesi, halkın içinde olduğu haberlerine devam ediyor. ‘Sıfırdan başlayan hayatlar’ adı altında yeni bir yazı dizisi hazırlamaya başlayan gazeteniz Bakış, sıfırdan başlayarak yeni hayat kuran ve başarı yakalayan kişileri sayfalarına taşıyor.
Gazi Osman Paşa Mahallesi Fatih Caddesi üzerinde kokoreççilik yapan ve farklı hayat hikayesiyle dikkat çeken Korsikalı Aydın Perim, tekstilcilik ve avizecilik yaptı. İflasının ardından ise gıda sektörüne girdi ve şimdi kokoreççilik başladı. Kırklareli Vize doğumlu, 1 kızı ve 1 oğlu olan Korsikalı Aydın Perim hayatla olan mücadelesinde hiç pes etmedi. Perim hayatla ilgili tecrübeleri ve yaşadığı zorlukları anlattı.
 

‘1 HAFTALIK TATİLDİ’

1993 yılında kaptan arkadaşı vesilesiyle Fransa’nın Korsika adası gittiğini belirten Perim, “O yıllarda yurt dışına seyahat etmek oldukça lüks sayıldığından elime bu fırsat geçince değerlendirdim. Yakın çevrem tarafından çok ilgi gören 1 haftalık seyahatim sonrasında lakabım ‘Korsikalı’ olarak kaldı. Korsika çok şirin ve turistik bir adaydı. Beni de oldukça etkiledi. İlerde imkânım olursa oraya taşınmayı düşünüyorum’’ dedi.


 

‘ÇOK FARKLI SEKTÖRLERDE YER ALDIM’

Lise öğrenimini 1972 yılında tekstil alanında tamamlayan Korsikalı Perim, mezun olduktan sonra mesleğini yalnızca 2 yıl yaptı. Ardından Saray Belediyesi Yazı İşleri Müdürlüğü yapan Perim, oğlunun okul eğitimi için İstanbul’a taşınmak zorunda kaldı. İstanbul’da taksicilik işi yaparken bazı talihsizlikler yaşamasından dolayı bu mesleği bırakmak zorunda kaldı. Avizecilik işine Laleli’de başlayan Perim, yaklaşık 10 yıl kadar bu işi sürdürdükten sonra iflas etmesi sonucu bir arkadaşının yanında öğrendiği kokoreççilik işine başladı.
 

‘ÖNEMLİ OLAN İŞİNİ SEVEREK YAPMAK’

Perim, “Bu güne kadar ticaret hayatımda çeşitli talihsizlikler yaşamama rağmen asla pes etmedim ve işimi her zaman severek yaptım. Kokoreççiliğe küçük bir dükkânda başladım sonrasında işlerimi oturtarak şuan bulunduğum dükkana geçtim. 4 yıldır kokoreççilikle uğraşıyorum. Öğlen 12’den gece 3’e kadar Korsikalı Kuzu Kokoreç olarak tüm halkımıza hizmet vermekteyim. Tezgah arkasında her zaman kendim durmaya çalışıyorum. Kokoreç ve diğer ürünlerin hazırlanışında kendime özgü yöntemler kullanıyorum. Bu da Korsikalı Kuzu Kokoreçin en büyük özelliği.


 

‘DAMAK TADIMA GÜVENİRİM’

Kokoreçi pişirdiğimde ilk ben tadına bakarım. Eğer beğenmiyorsam kesinlikle satmam. Şuan yaban kuzu kokoreç, sucuk ekmek, köfte ve uykuluk yapıyoruz. Bu ürünlerin hepsinde özel dokunuşlar yaparak sunuma hazırlıyorum.
 

‘ÖĞREN AMA YAPMA!’

Geçim şartları bazı şeylere mecbur ediyor bizi. Yanımda çalıştırdığım elemanlara, öğren ama yapma, hayat bu bir gün yapmak zorunda kalabilirsiniz derim hep. Ben bu şekilde ayakta kalmayı başarıyorum. Kısacası Çerkezköy halkına lezzetli bir şeyler yedirmek istiyoruz.

Kaynak: Çerkezköy Bakış
Yorumlar (2)
Yücel 4 yıl önce
Çerkezköy'de tek geciyorum.Kokoreç seviyorsanız tek ve dogru adres...
Ozi 4 yıl önce
Mesleğine saygı duydurtan bir abimiz. Her fırsatım da hatta her misafirim geldiğin de kesinlikle kokerçinin tadına baktırmadan göndermem. Bol bereketli işlerin olsun KORSİKALI
Namaz Vakti 20 Haziran 2021
İmsak 03:30
Güneş 05:31
Öğle 13:16
İkindi 17:16
Akşam 20:52
Yatsı 22:43
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 40 84
2. Galatasaray 40 84
3. Fenerbahçe 40 82
4. Trabzonspor 40 71
5. Sivasspor 40 65
6. Hatayspor 40 61
7. Alanyaspor 40 60
8. Karagümrük 40 60
9. Gaziantep FK 40 58
10. Göztepe 40 51
11. Konyaspor 40 50
12. Başakşehir 40 48
13. Rizespor 40 48
14. Kasımpaşa 40 46
15. Malatyaspor 40 45
16. Antalyaspor 40 44
17. Kayserispor 40 41
18. Erzurumspor 40 40
19. Ankaragücü 40 38
20. Gençlerbirliği 40 38
21. Denizlispor 40 28
Takımlar O P
1. Adana Demirspor 34 70
2. Giresunspor 34 70
3. Samsunspor 34 70
4. İstanbulspor 34 64
5. Altay 34 63
6. Altınordu 34 60
7. Ankara Keçiörengücü 34 58
8. Ümraniye 34 51
9. Tuzlaspor 34 47
10. Bursaspor 34 46
11. Bandırmaspor 34 42
12. Boluspor 34 42
13. Balıkesirspor 34 35
14. Adanaspor 34 34
15. Menemenspor 34 34
16. Akhisar Bld.Spor 34 30
17. Ankaraspor 34 26
18. Eskişehirspor 34 8
Takımlar O P
1. Man City 38 86
2. M. United 38 74
3. Liverpool 38 69
4. Chelsea 38 67
5. Leicester City 38 66
6. West Ham 38 65
7. Tottenham 38 62
8. Arsenal 38 61
9. Leeds United 38 59
10. Everton 38 59
11. Aston Villa 38 55
12. Newcastle 38 45
13. Wolverhampton 38 45
14. Crystal Palace 38 44
15. Southampton 38 43
16. Brighton 38 41
17. Burnley 38 39
18. Fulham 38 28
19. West Bromwich 38 26
20. Sheffield United 38 23
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 38 86
2. Real Madrid 38 84
3. Barcelona 38 79
4. Sevilla 38 77
5. Real Sociedad 38 62
6. Real Betis 38 61
7. Villarreal 38 58
8. Celta de Vigo 38 53
9. Granada 38 46
10. Athletic Bilbao 38 46
11. Osasuna 38 44
12. Cádiz 38 44
13. Valencia 38 43
14. Levante 38 41
15. Getafe 38 38
16. Deportivo Alaves 38 38
17. Elche 38 36
18. Huesca 38 34
19. Real Valladolid 38 31
20. Eibar 38 30
17°
açık