Halil İbrahim Sofrası 2 yaşında

Çerkezköy Bakış - Cambazlar Sokak üzerinde bulunan Halil İbrahim Sofrası 2. yaşını kutluyor.

KAYMAKAMLIK ONAYLI BİR PROJEYE SAHİBİZ

25 yıldır hizmet sektöründe faaliyet gösteren Mehmet Çaylak, kendine ait iş yerinin 2. yılını kutladı. 2. yıl kutlaması nedeniyle kısa bir açıklama yapan Çaylak, “25 yıldır bu işlerin içerisindeyim. Pandemi süreci başladığından beri bütün hijyen kurallarına uyuyor ve 15 günlük programlarda dezenfekte işlemlerimizi gerçekleştiriyoruz.

Duyduğumuz ve görevimiz olduğunca kurum ve kuruluşların sosyal sorumluluk projelerine dâhil oluyoruz. Kaymakamlık onaylı bir projeye sahibiz. Pandemi nedeniyle durdurduk ancak her ay bir gün Çerkezköy Yaşlı ve Bakım Evi’nde yaşlılarımıza yemekler ikram edeceğiz. Yemek dışında yaşlılarımızın temizlik ve bakımlarını da bir günlüğüne üstleneceğiz. Sosyal sorumluluk projeleri kapsamında kurumlarla iş birliğinde olmaya devam edeceğiz.” dedi.

YENİ AÇILAN İŞ YERLERİNE EN AZ BİR KEZ GİDİLMELİ

Kendi iş yeri dışında ilçede açılacak her işletmeye en az bir kez girilmesi gerektiğini belirten Çaylak şunları kaydetti; “Ürünlerimizin tamamı sertifikalıdır. Çalışanlarımızın sağlık kontrollerini aylık rutin olarak yaptırıyoruz. Müşterilerimizin bize sundukları fırsat ve istekler doğrultusunda dükkânımızı ona göre şekillendiriyoruz.

Dükkânımızın menüsünden dizaynına her şeyi müşterilerimizin istekleri doğrultusunda düzenliyoruz. Sektörün içerisinde 25 yıllık bir geçmişim var. En alt tabakadan en üst tabakaya kadar geldim. Bizim dükkânımızda fabrikasyona dönüşmüş bir durum yok.

Artık çoğu yer fabrikasyon ancak biz her şeyi elimizle yapıyoruz, satır kullanıyoruz. Buraya gelen müşterilerimize ev hissiyatını yaşatmak için çok uğraşıyoruz. Çok güzel yemek yapmak önemli değil, güzel hizmet etmekte gerekiyor.

Hizmet yüzde 60 ise yemek ve tat yüzde 40. Ayrıca eğer bir şehirde yeni bir yer açıldıysa bence bir kez de olsa gidip bakılmalı. Burada farklı ne var. Ne yapıyorlar diye gezilmeli. Çok bir yere saplanmamalı. İnsanlar bir yere alışıp her şeyi oradan ibaret görüyorlar ama bence öyle değil. Yeni açılan yerlere de bir bakmalıyız.”