banner265

banner571

Tadına Doyamayacağınız Karabük’ün Yöresel Lezzetleri

Yolları Karabük’e düşenlerin mutlaka denemeleri gereken enfes lezzetleri bulunmaktadır. Karabük’e gezme amacıyla ziyaret edenler Karabük Yöresel Yemeklerinin tadına bakınca bu enfes lezzetleriyle gezilerini çok güzel bir gezi haline getirirler. Eski pazarıyla olsun, Yenicesiyle olsun ya da Safranbolu’suyla olsun her köşesinde farklı ve güzel yemekleri bulunan Karabük geçmişi, her doğal güzelliği ile turistleri mest ediyor.

Tadına Doyamayacağınız Karabük’ün Yöresel Lezzetleri
banner301

Karabük halkı genel olarak yemeklerde safran kullanmayı tercih etmektedirler. Bu meşhur lezzetler safranlı baklava, safranlı zerde, safranlı aşure, safranlı aşure gibi birçok enfes yemeklerdir. Karabük’teki meşhur lezzetleri tadabilmek için birbirinden özel ve büyük mekanlar bulunmaktadırlar. Bu mekanlar genel olarak Safranbolu ilçesinde bulunmaktadır. Safranbolu Karabük merkezine fazla uzak değildir. Bu yüzden ulaşım sıkıntısı çekmeden kolayca gidebilirsiniz. Karabük yöresi yemekleri arasında birbirinden farklı lezzetler bulunmaktadır. Bunlardan birkaç tane öne çıkan yemeği bulunmaktadır. Leziz mi leziz Karabük’ün yöresel tatlarından bazıları şöyledir;

Uzun Pakla Fasulye

Uzun pakla fasulye Karabük’te bulunan eşsiz lezzetlerden biridir. Yemeği yaparken fasulye kurmadan yani kesmeden pişirdikleri için bu yemeğe uzun fasulye adını vermişlerdir. Uzun fasulye yemeğini yapmak için fasulyenin uçları temizlenir. Uçlarını temizledikten sonra yavan bir tencereye konularak güzel bir kıvama gelene kadar pişirilmelidir. Pişirdikten sonra yemeğe çok yakışan soğan ve domates çorbası yapılabilir. İsteğinize bağlı kendi sevdiğiniz soslardan da yapabilirsiniz. Karabük’te genellikle yemeği yaptıktan sonra üzerine iyice kızmış tereyağı dökmektedirler. Karabük’te yapılan uzun fasulye yemeği fasulyeyi hiç sevmeyenlerin bile beğenisini toplamaktadır.

Hamur İşini Sevdiren: Çullama Böreği

Festivallerde bile Çullu böreğin adı bulunmaktadır. Karabük’teki ender yemeklerinden biridir. Çullu böreğini yapmak için öncellikle güzel bir hamur hazırlanmaktadır. Hamuru hazırladıktan sonra yufkalar özenli ve güzel bir şekilde açılmaktadır. Yufkaları açtıktan sonra odun ateşi sacda yufkalar pişiriliyor. Pişen yufkalardan 2 tanesi ayrılıyor. 2 tane yufkayı ayırdıktan sonra kalan yufkalar ince bir şekilde kesiliyor. Bakır sinide yapılmaktadır. Öncellikle 2 tane ayırdığımız yufkalardan birini bakır siniye konulmaktadır. Koyduktan sonra ince ince kestiğimiz yufkaları bakır siniye koyduğumuz yufkanın üstüne koyuluyor. Ardından diğer ayırdığımız yufka ile üstü kapatılıyor. Korda güzelce kızartılıyor. Korda kızartmak Çullu böreğe enfes bir tat katmaktadır. Sonrasında üzerine kızartılmış tereyağı dökülmektedir. İsteğe bağlı olarak üzerine peynir konulabilir.

İçleri Isıtan Pırasa Yemeği

Kış aylarının vazgeçilmez yemeklerinden bir tanesi olan pırasa yemeği Karabük yöresinin vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesidir. En çok Eskipazar yöresinin lezzetleri arasında olan bu yemek yedisinden yetmişine kadar herkes tarafından bir hayli sevilerek tüketilir.

Mısır Çorbası

Çorba genellikle ana yemek öncesi olarak tüketilmektedir. Ama mısır çorbası Karabük’te ana yemek olarak tüketilebilmektedir. Mısır çorbası doyurucu ve lezzetli bir çorbadır. Mısır çorbası yapımı da oldukça basittir. Tencereye öncellikle 1 litre su eklenir. Tencereye su ekledikten sonra 4-5 yemek kaşığı mısır unu eklenir. Sonrasında tuzu ve isteğe bağlı olarak sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.  Topaklanmaması için kaynayana kadar karıştırılmalıdır. Kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha kaynatmaya devam ettirilmelidir. Sonrasında içerisine bolca mısır, barbunya ya da isteğe bağlı fasulye bulunmaktadır. Et yemeyi seviyorsanız dilerseniz mısır çorbanızın içerisine et de ekleyebilirsiniz. Son olarak çorbanın üzerine soğanlarla birlikte kavrulmuş tereyağı eklenerek çorbanın tadına tat katılır. Bu güzel yemeklerin tarifini tarifdefteri.net sayfasından bulabilirsiniz.

Kaynak: Çerkezköy Bakış
Yorumlar (0)
Namaz Vakti 25 Ocak 2022
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Trabzonspor 23 54
2. Konyaspor 22 45
3. Alanyaspor 23 38
4. Adana Demirspor 23 37
5. Fenerbahçe 23 37
6. Beşiktaş 23 36
7. Hatayspor 23 36
8. Başakşehir 22 34
9. Gaziantep FK 22 32
10. Sivasspor 23 31
11. Kayserispor 23 31
12. Karagümrük 23 30
13. Kasımpaşa 23 27
14. Göztepe 23 27
15. Galatasaray 23 27
16. Giresunspor 23 26
17. Antalyaspor 23 24
18. Rizespor 23 22
19. Altay 23 18
20. Ö.K Yeni Malatya 22 16
Takımlar O P
1. Ümraniye 21 45
2. Ankaragücü 21 45
3. Erzurumspor 21 38
4. Bandırmaspor 21 36
5. İstanbulspor 21 36
6. Eyüpspor 20 36
7. Samsunspor 20 33
8. Adanaspor 21 32
9. Manisa Futbol Kulübü 21 28
10. Tuzlaspor 20 27
11. Keçiörengücü 21 26
12. Gençlerbirliği 21 26
13. Boluspor 19 24
14. Kocaelispor 21 24
15. Menemen Belediyespor 21 23
16. Altınordu 21 22
17. Bursaspor 20 20
18. Denizlispor 21 19
19. Balıkesirspor 20 8
Takımlar O P
1. Manchester City 23 57
2. Liverpool 22 48
3. Chelsea 24 47
4. M. United 22 38
5. West Ham United 23 37
6. Arsenal 21 36
7. Tottenham 20 36
8. Wolverhampton Wanderers 21 34
9. Brighton 22 30
10. Leicester City 20 26
11. Aston Villa 21 26
12. Southampton 22 25
13. Crystal Palace 22 24
14. Brentford 23 23
15. Leeds United 21 22
16. Everton 20 19
17. Norwich City 22 16
18. Newcastle 21 15
19. Watford 20 14
20. Burnley 18 12
Takımlar O P
1. Real Madrid 22 50
2. Sevilla 22 46
3. Real Betis 22 40
4. Atletico Madrid 21 36
5. Barcelona 21 35
6. Real Sociedad 21 34
7. Villarreal 22 32
8. Rayo Vallecano 21 31
9. Athletic Bilbao 22 31
10. Valencia 22 29
11. Osasuna 22 28
12. Celta Vigo 22 27
13. Espanyol 22 27
14. Granada 22 24
15. Elche 22 23
16. Getafe 22 22
17. Mallorca 21 20
18. Cadiz 22 18
19. Deportivo Alaves 22 17
20. Levante 21 11